Fleischmesser

#11662

SWIBO Ausbeinmesser, Klingenlänge 16 cm, semi-flexibel

Das Ausbeinmesser von SWIBO hat eine geboge und semi-flexible Klinge. Die SWIBO-Messer zeichnen sich durch eine sehr scharfe Schneide und einer robusten Klinge mit Dauerschliff aus. Die Klingen sind aus rostfreiem Edelstahl in höchster Qualität gefertigt. Form und Elastizität sind auf jede Schnittart abgestimmt. Der Messerrücken ist abgerundet und reduziert dadurch erheblich das Verletzungsrisiko. Der Sicherheitsgriff ist rutschfest, auf die Klinge gespritzt, nicht porös und daher sehr hygienisch. Das Messer ist ergonomisch und gut ausbalanciert.

16,66 €*

#11379

GIESSER Ausbeinmesser, Klingenlänge 16 cm, Kullen

Das Ausbeinmesser mit Kullenschliff hat einen "Super-Schnitt" und eine Klingenlänge von 16 cm. Ein Messer mit Kullenschliff gleitet besser durch das Schneidgut. Ein perfekter, kräfteschonender Schnitt ist das Ergebnis.Das Material: Aus erstklassigem Chrom-Molybdän-Stahl werden die Rohklingen gestanzt.Die Vakuum-Härtung: Je gleichmäßiger die Härtung, desto besser die Schnitthaltigkeit. Deshalb arbeitet Giesser mit der modernsten Härtetechnologie der Welt - der Wärmebehandlung im Vakuum.Der Schliff: Den Vorschliff besorgt die Maschine vollautomatisch und präzise. Der zweite Schliff aber wird von Hand ausgeführt - feinfühliger als dies eine Maschine je könnte.Die Politur: Den Glanz besorgt die Poliermaschine. So wird die Oberfläche makellos glatt. Und das hat viele Vorteile: Rost kann sich nicht festsetzen und die Klinge ist leicht zu reinigen.Der Griff: Giesser bietet den optimalen Griff für jeden Einsatzbereich. Perfekte Ergonomie und Rutschsicherheit ist das oberste Gebot. Die Produkte entsprechen den hygienischen Anforderungen der Lebensmittelbedarfsgegenständeverordnung. Farbige Messergriffe verbessern die Hygiene in der lebensmittelverarbeitenden Industrie.Der Handabzug: Von Meisterhand erfolgt der Handabzug für die perfekte Schneide mit langer Standzeit. Die Ätzung ist das Zeichen für Spitzenqualität.

17,26 €*

#12219

DICK Stechmesser in blau, Klingenlänge 21 cm, starr, Kullen

Das DICK-Zerlegemesser hat eine starre Klinge mit Kullen.ERGOGRIP-Messer von DICK - kompromisslos in Funktion und Sicherheit. Mit einer polierten, standfesten Klinge und lasergeprüften Schneide. Keine Spaltenbildung zwischen dem Kunststoffgriff und dem Stahl. Extra breite Daumenauflage und mehr Sicherheit durch ausgeprägten Fingerschutz. Rutschfester, ergonomischer Griff ohne Abrieb.ERGOGRIP-Messer sind die absolut hygienischen Fleischermesser für den professionellen Einsatz. Top-Qualität für ermüdungsfreies Arbeiten - kompromisslos in Ergonomie und Schärfe.

30,69 €*

#10919-sch

GIESSER Schlachtmesser, Klinge 24 cm, gerade, schwarz

Farbe : schwarz

Das GIESSER Schlachtmesser mit 24 cm langer, gerader Klinge vereint höchste Präzision, Stabilität und Langlebigkeit – ideal für Profis in der Gastronomie und Fleischverarbeitung. Die breite Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl wurde im Vakuumverfahren auf 56–57 Rockwell gehärtet und hochglanzpoliert, was für maximale Rostbeständigkeit, außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und einfache Pflege sorgt. Der handabgezogene Schliff garantiert eine perfekt scharfe Schneide, während die starke Klinge selbst anspruchsvollsten Schneidaufgaben mühelos standhält. Der ergonomische und rutschsichere Kunststoffgriff liegt sicher in der Hand, ist lebensmittelecht und entspricht allen geltenden Vorschriften. Dieses Schlachtmesser vereint klassische Form, hochwertige Materialien und durchdachtes Design – ein zuverlässiges Werkzeug für jede professionelle Küche. Klingenlänge: 24 cm Klingenform: Gerade Härtegrad: 56–57 HRC (Rockwell) Schwarz

Varianten ab 19,04 €*

29,26 €*

#23664-g

GIESSER Filiermesser, Klinge 18 cm, sehr flexibel, gelb

Farbe : gelb

Das flexible GIESSER Filiermesser mit 18 cm Klingenlänge ist das ideale Werkzeug für anspruchsvolle Schneidarbeiten in der professionellen Küche. Ob filigranes Filetieren von Fisch, feines Tranchieren von Fleisch oder das mühelose Entsehnen – dieses Messer überzeugt durch seine Vielseitigkeit, Schärfe und ergonomische Handhabung. Gefertigt aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl und im Vakuumverfahren gehärtet auf 56–57 HRC, garantiert die flexible Klinge außergewöhnliche Schneidleistung und lange Standzeit. Die mattpolierte Schneide sorgt nicht nur für optimale Rostbeständigkeit, sondern verleiht dem Messer auch eine edle Optik. Für höchste Präzision und sofortige Einsatzbereitschaft wird der finale Schliff von Hand ausgeführt. Der ergonomisch geformte Kunststoffgriff aus rutschfestem TPE liegt angenehm in der Hand und bietet auch bei feuchten Bedingungen maximale Sicherheit. Die ausgeprägte Schutznase schützt vor dem Abrutschen und sorgt für sicheres Arbeiten – selbst bei filigranen Schnitten. Klingenlänge: 18 cm Klingenmaterial: Chrom-Molybdän-Stahl, Vakuum-gehärtet Härtegrad: 56–57 HRC Schliff: Handgeschärft, mattpoliert Griffmaterial: TPE, rutschfest und hygienisch Sehr flexibel – ideal für feine Schnitte und präzises Filetieren

15,17 €*

#10906-gr

GIESSER Stechmesser, Klinge 16 cm, gerade, grün

Farbe : grün

Das GIESSER Stechmesser ist das zuverlässige Werkzeug für professionelle Ansprüche. Die Klinge besteht aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl und wird im Vakuumverfahren auf eine Härte von 56–57 Rockwell gehärtet. Die hochglanzpolierte Oberfläche sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern bietet auch maximale Rostbeständigkeit und exzellente Schnitthaltigkeit. Der von Hand abgezogene Schliff garantiert eine außergewöhnlich scharfe Schneide – für sauberes und präzises Arbeiten bei jedem Schnitt. Die klassische Klingenform mit geradem Rücken ermöglicht kontrolliertes Arbeiten, während der robuste Kunststoffgriff aus besonders rutschfestem TPE-Material angenehm in der Hand liegt. Eine ausgeformte Schutznase erhöht die Arbeitssicherheit und minimiert das Risiko des Abrutschens der Hand – besonders wichtig bei anspruchsvollen Schneidarbeiten. Klingenlänge: 16 cm Klingenmaterial: Chrom-Molybdän-Stahl, hochglanzpoliert Härtegrad: 56–57 HRC (Rockwell) Schliff: Normal, handabgezogen für perfekte Schärfe Gestanzt, starke Ausführung Rutschfester Standardkunststoffgriff (TPE) Farbe: Grün Mit ausgeformter Schutznase für mehr Sicherheit

18,55 €*

#21624-r

GIESSER Blockmesser, Klinge 27 cm, gebogen, rot

Farbe : rot

Das GIESSER Blockmesser mit gebogener 27 cm Klinge ist ein unverzichtbares Werkzeug für professionelle Anwender in der Fleischverarbeitung, Gastronomie und ambitionierte Hobbyköche. Es überzeugt durch höchste Qualität, Langlebigkeit und durchdachtes Design. Gefertigt aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, wird die Klinge im Vakuumverfahren auf eine Härte von 56–57 Rockwell gehärtet. Dies sorgt für exzellente Schnitthaltigkeit und eine lange Lebensdauer. Die hochglanzpolierte Oberfläche bietet optimalen Schutz vor Korrosion und erleichtert die Reinigung. Ein präziser Handabzug verleiht der Klinge ihre außergewöhnliche Schärfe – ideal für präzise und mühelose Schnitte. Der ergonomisch geformte Griff aus rutschfestem TPE-Kunststoff liegt angenehm in der Hand und garantiert auch bei längerer Nutzung maximalen Komfort. Die ausgeprägte Schutznase sorgt für zusätzliche Sicherheit, indem sie das Abrutschen der führenden Hand effektiv verhindert. Ein leistungsstarkes Blockmesser für präzises Arbeiten – robust, hygienisch, sicher und extrem scharf. Perfekt für den professionellen Einsatz und anspruchsvolle Küchenprofis.

29,16 €*

#12217

DICK Ausbeinmesser, Klingenlänge 13 cm, starr, schmal

Das DICK-Ausbeinmesser ist ein hochwertiges Werkzeug für den professionellen Einsatz. Mit einer Klingenlänge von 13 cm eignet es sich perfekt zum präzisen Ausbeinen von Fleisch. Die Klinge ist flexibel und gebogen, was eine einfache Handhabung ermöglicht. Das ERGOGRIP-Messer von DICK überzeugt durch seine herausragende Funktion und Sicherheit. Die polierte, standfeste Klinge wurde lasergeprüft, um eine optimale Schneidleistung zu gewährleisten. Durch die nahtlose Verbindung zwischen dem Kunststoffgriff und dem Stahl entsteht keine Spaltenbildung, was die Hygiene des Messers erhöht. Der ergonomische Griff des ERGOGRIP-Messers bietet einen rutschfesten Halt und sorgt für ermüdungsfreies Arbeiten. Die extra breite Daumenauflage und der ausgeprägte Fingerschutz garantieren zusätzliche Sicherheit beim Gebrauch. Der Griff ist abriebfest und gewährleistet somit eine lange Lebensdauer des Messers. Mit dem ERGOGRIP-Messer erhalten Sie ein Produkt von Top-Qualität, das allen Anforderungen im professionellen Bereich gerecht wird. Es vereint Ergonomie, Schärfe und Hygiene auf höchstem Niveau. Lassen Sie sich von der Präzision dieses Ausbeinmessers überzeugen und erleichtern Sie Ihre Arbeit in der Küche oder Metzgerei.

14,58 €*

#11435

SWIBO Ausbeinmesser, Klingenlänge 13 cm, semi-flexibel

Das Ausbeinmesser von SWIBO ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Profikoch oder Hobbykoch. Mit seiner gebogenen und semi-flexiblen Klinge ermöglicht es präzise und mühelose Ausbeinarbeiten. Die herausragende Qualität der SWIBO-Messer zeichnet sich durch ihre scharfe Schneide und robuste Klinge mit Dauerschliff aus. Hergestellt aus rostfreiem Edelstahl, bieten sie höchste Langlebigkeit und Zuverlässigkeit. Die Form und Elastizität der Klinge sind perfekt auf jede Schnittart abgestimmt, sodass Sie optimale Ergebnisse erzielen können. Der abgerundete Messerrücken reduziert das Verletzungsrisiko erheblich, während der rutschfeste Sicherheitsgriff einen festen Halt gewährleistet. Durch den Spritzguss auf die Klinge ist der Griff nicht porös und damit äußerst hygienisch. Das Messer liegt ergonomisch in der Hand und ist gut ausbalanciert, was Ihnen ein komfortables und präzises Arbeiten ermöglicht. Mit dem Ausbeinmesser von SWIBO haben Sie das ideale Werkzeug zur Hand, um Fleisch von Knochen zu trennen oder Fett zu entfernen. Egal ob Sie Profikoch sind oder einfach nur gerne kochen - dieses Messer wird Ihnen dabei helfen, Ihre Kochkünste auf ein neues Level zu bringen.

18,55 €*

#20076-sch

GIESSER Ausbeiner, Klinge 15 cm, schwarz

Farbe : schwarz

Der GIESSER Ausbeiner mit einer 15 cm langen, halb flexiblen, gebogenen Klinge ist ein hochwertiges Werkzeug für präzise Schneidarbeiten. Die Klinge besteht aus robustem Chrom-Molybdän-Stahl, der im Vakuumverfahren gehärtet wurde, wodurch sie eine Rockwell-Härte von 56-57 erreicht. Diese spezielle Härte sorgt für eine hohe Schnitthaltigkeit und ausgezeichnete Rostbeständigkeit. Die Klinge ist hochglanzpoliert, was die Langlebigkeit weiter erhöht und einen perfekten Handabzug gewährleistet, um eine exzellente Schärfe zu bieten. Die gebogene Form der Klinge erleichtert vor allem den ziehenden Schnitt und sorgt für präzise Schnittergebnisse. Der Griff des Ausbeinermessers zeichnet sich durch seine innovative, zweigeteilte Konstruktion aus. Der stabile, durchgehende innere Kern sorgt für eine solide Stabilität, während die äußere Schicht aus besonders weichem Kunststoff besteht, der ein rutschsicheres und ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht. Diese spezielle Oberfläche und die gut ausgearbeitete Griffnase bieten zusätzlichen Schutz, indem sie ein Abrutschen der Hand in die Klinge verhindern. Dadurch bleibt der Griff auch bei längeren Arbeitsprozessen bequem und sicher in der Hand. Mit einer Klingenlänge von 15 cm und einer flexiblen, gebogenen Form ist dieser Ausbeiner von GIESSER ideal für den professionellen Einsatz in der Gastronomie und im Catering. Die hohe Schärfe, gepaart mit einem ergonomischen Griff, macht ihn zu einem zuverlässigen Werkzeug für anspruchsvolle Schneidarbeiten.

Varianten ab 14,88 €*

16,17 €*

#10728

SWIBO Ausbeinmesser, Klingenlänge 14 cm, steif, gerade

Das SWIBO Ausbeinmesser mit einer Klingenlänge von 14 cm ist ein unentbehrliches Werkzeug für professionelle Köche und Kochliebhaber gleichermaßen. Mit seiner geraden und steifen Klinge eignet es sich perfekt zum präzisen Auslösen von Fleisch und Geflügel. Hergestellt aus hochwertigem, rostfreiem Edelstahl bietet dieses Messer eine außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit. Die robuste Klinge verfügt über einen dauerhaften Schliff, der auch den anspruchsvollsten Anforderungen standhält. Die ergonomisch gestaltete Form des Messers ermöglicht eine komfortable Handhabung und maximale Kontrolle während des Gebrauchs. Der abgerundete Messerrücken reduziert das Verletzungsrisiko und sorgt für eine sichere Handhabung. Der rutschfeste Sicherheitsgriff ist fest mit der Klinge verbunden und bietet eine hygienische Oberfläche, die sich leicht reinigen lässt. Dank seiner ausgezeichneten Balance liegt das SWIBO Ausbeinmesser angenehm in der Hand und erleichtert präzise Schnitte bei jeder Anwendung. Ob in der professionellen Küche oder zu Hause, das SWIBO Ausbeinmesser ist ein zuverlässiges Werkzeug für präzise und effiziente Ergebnisse.

18,55 €*

#11148

GIESSER Messerset, 3-teilig

Das 3-teilige Messer-Set besteht aus:- 1 Ausbeinmesser 13 cm, Griff gelb- 1 Stechmesser 18 cm Griff rot- 1 Blockmesser 21 cm Griff schwarz

45,92 €*

#10729

Swibo-Messer Ausbeinmesser, gerade+steif

Swibo Ausbeinmesser • Länge: 16cm• Klinge: gerade, breite Klinge• Grifffarbe: gelb

18,55 €*

#24237

DICK Ausbeinmesser, Klingenlänge 15 cm, starr

DICK-Ausbeinmesser flexibel. Klingenlänge 15 cm mit polierter Schneide.DICK-Messer der "Premier-Plus"-Reihe zeichnen sich durch eine lange Schnitthaltigkeit bedingt durch speziell entwickelten, hochlegierten, rostfreien Stahl, eisgehärtet mit modernster Härtetechnik.Lasergeprüfte Schneidengeometrie und schnittige Messklinge mit Polierabzug und angenehm breiten Fingerschutz. Hygienisch einwandfreier Griff aus hochwertigem, widerstandsfähigem Kunststoff. Mit einem speziellen Verfahren werden Stahl und Kunststoff ohne Spalt fest miteinander verbunden.Hohe Festigkeit durch aus einem Stück Stahl geschmiedete Klinge mit Kropf und durchgehender Angel. Optimal ausbalanciert. Vollendeter Griff in Volumen und Form.

73,29 €*

#11097-g

GIESSER Blockmesser, Klinge 24 cm, geschweift, stark, gelb

Farbe : gelb

Das GIESSER Blockmesser ist ein robustes und präzises Werkzeug für den professionellen Einsatz in Metzgerei, Gastronomie und Küche. Die 24 cm lange, geschweifte und starke Klinge wird aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl gefertigt und im Vakuumverfahren auf 56 bis 57 Rockwell gehärtet. Durch die hochglanzpolierte Oberfläche erhält die Klinge eine besonders hohe Rostbeständigkeit und langanhaltende Schnitthaltigkeit, während der von Hand ausgeführte Abzug für eine perfekte Schärfe sorgt. Der gelbe Kunststoffgriff besteht aus einem besonders rutschfesten TPE-Material, das angenehm in der Hand liegt und ein sicheres, ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht. Eine gut ausgeformte Schutznase sorgt zusätzlich für festen Halt und minimiert die Gefahr des Abrutschens. Mit seiner Kombination aus langlebiger Klinge, exzellenter Schärfe und ergonomischem Griff bietet dieses Blockmesser die ideale Grundlage für effizientes und sicheres Arbeiten auf höchstem Niveau.

Varianten ab 23,31 €*

24,50 €*

#10740

SWIBO Schlachtmesser, Klingenlänge 21 cm, steif, gerade

Das SWIBO Schlachtmesser mit einer Klingenlänge von 21 cm ist ein unverzichtbares Werkzeug für Profis in der Fleischverarbeitung. Mit seiner steifen, geraden Klinge eignet es sich perfekt für präzise Schnitte beim Zerlegen und Portionieren von Fleisch. Die Klinge dieses Messers besteht aus hochwertigem, rostfreiem Edelstahl und überzeugt mit ihrer außergewöhnlichen Schärfe und Langlebigkeit. Der Dauerschliff gewährleistet eine langanhaltende Schneidleistung, während die Form und Elastizität der Klinge auf verschiedene Schnittarten abgestimmt sind. Dank des abgerundeten Messerrückens wird das Verletzungsrisiko minimiert, während der rutschfeste Sicherheitsgriff einen festen und komfortablen Halt bietet. Der Griff ist auf die Klinge gespritzt, was eine nahtlose und hygienische Oberfläche gewährleistet. Zudem ist er nicht porös und lässt sich daher leicht reinigen. Das SWIBO Schlachtmesser ist ergonomisch gestaltet und gut ausbalanciert, was eine einfache Handhabung und präzise Schnitte ermöglicht. Mit seiner herausragenden Qualität und Funktionalität ist es die perfekte Wahl für den professionellen Einsatz in der Fleischverarbeitung.

24,40 €*

#20073-g

GIESSER Stechmesser, Klinge 18cm, gerade, gelb

Farbe : gelb

Das GIESSER Stechmesser aus der PrimeLine-Serie ist ein unverzichtbares Werkzeug für Profis in der Gastronomie sowie der Fleisch- und Lebensmittelverarbeitung. Mit einer geraden, 18 cm langen Klinge und ergonomischem Griff ist es perfekt auf die hohen Anforderungen im täglichen Einsatz abgestimmt. Die PrimeLine-Serie überzeugt durch ihre Vielfalt: unterschiedliche Klingenformen und -längen, flexible oder starke Klingen sowie kurze oder lange Griffnasen ermöglichen ein präzises und sicheres Arbeiten in jedem Einsatzbereich. Jedes Messer ist mit einer fortlaufenden Nummer versehen – ideal für Zuordnung und Nachverfolgung in professionellen Betrieben. Gefertigt aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl und gehärtet im Vakuumverfahren auf 56–57 HRC, bietet die Klinge höchste Schneidleistung und Langlebigkeit. Die hochglanzpolierte Oberfläche sorgt für maximale Rostbeständigkeit und eine hervorragende Schnitthaltigkeit. Ein sorgfältiger Handabzug garantiert optimale Schärfe ab dem ersten Schnitt. Der ergonomisch geformte Griff besteht aus zwei Komponenten: einem durchgehenden, stabilen Innenkern und einer besonders weichen, rutschfesten Außenschicht. Diese Kombination ermöglicht ein ermüdungsfreies, gelenkschonendes Arbeiten – selbst bei langen Einsätzen. Die ausgeprägte, lange Griffnase schützt zuverlässig vor dem Abrutschen in die Klinge und sorgt für zusätzliche Sicherheit. Das GIESSER Stechmesser PrimeLine mit gerader 18 cm Klinge vereint erstklassige Materialien, durchdachtes Design und höchste Praxistauglichkeit – ein Muss für alle Profis, die auf Qualität, Komfort und Sicherheit setzen.

Varianten ab 16,17 €*

19,74 €*

#10912-r

GIESSER Stechmesser, Klingenlänge 21 cm, rot

Farbe : rot

Das GIESSER Stechmesser mit 21 cm Klinge überzeugt durch seine hochwertige Verarbeitung und ist ein unverzichtbares Werkzeug für Profis in der Fleischverarbeitung und Gastronomie. Die Klinge besteht aus widerstandsfähigem Chrom-Molybdän-Stahl, der für seine Langlebigkeit und hohe Schnitthaltigkeit bekannt ist. Durch die hochglanzpolierte Oberfläche erhält das Messer nicht nur eine erstklassige Optik, sondern lässt sich auch besonders leicht reinigen. Seine klassische Form mit geradem Klingenrücken ermöglicht präzise Schnitte und sorgt für eine optimale Handhabung. Dank der starken und belastbaren Klinge eignet sich das Messer ideal für anspruchsvolle Schneidarbeiten. Der ergonomisch geformte Kunststoffgriff liegt angenehm in der Hand und bietet durch seine rutschfeste Oberfläche maximale Sicherheit. Mit seiner herausragenden Qualität und durchdachten Konstruktion ist dieses Stechmesser die perfekte Wahl für den professionellen Einsatz in Metzgereien, Großküchen und der Gastronomie. Griff: rot Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän Stahl Hochglanzpoliert Klassische Form mit geradem Klingenrücken Starke Klinge Ergonomischer und rutschsicherer Kunststoffgriff Klingenlänge: 21 cm gerade

Varianten ab 17,24 €*

20,93 €*

#10779

SWIBO Schlachtmesser, Klingenlänge 21 cm, steif, gebogen

Das SWIBO Schlachtmesser mit einer Klingenlänge von 21 cm ist ein hochwertiges Werkzeug für den professionellen Einsatz in der Fleischverarbeitung. Mit seiner steifen, gebogenen Klinge ist es ideal zum präzisen Schneiden von Fleisch geeignet. Die Klinge dieses Messers ist aus rostfreiem Edelstahl gefertigt und verfügt über eine außergewöhnliche Schärfe sowie einen dauerhaften Schliff. Sie ist perfekt ausbalanciert und ermöglicht so eine mühelose Handhabung während des Gebrauchs. Der abgerundete Messerrücken reduziert das Verletzungsrisiko und sorgt für eine sichere Anwendung. Der rutschfeste Sicherheitsgriff ist ergonomisch gestaltet und bietet einen festen Halt, selbst unter feuchten Bedingungen. Durch seine nicht poröse Oberfläche ist der Griff äußerst hygienisch und leicht zu reinigen. Ob beim Zerlegen von Fleisch oder beim präzisen Schneiden von Fett und Sehnen, das SWIBO Schlachtmesser ist ein unverzichtbares Werkzeug für Profis in der Fleischverarbeitung und überzeugt durch seine Qualität, Funktionalität und Langlebigkeit.

24,50 €*

#11548

GIESSER Ausbeinmesser, Klinge 16 cm, stark, klassisch, rot

Das GIESSER Ausbeinmesser mit einer Klingenlänge von 16 cm ist ein starkes, klassisches Messer, das sich ideal für das präzise Ausbeinen von Fleisch und Geflügel eignet. Die Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl wird im Vakuumverfahren auf 56 bis 57 Rockwell Härtegrade gehärtet, was für außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und Langlebigkeit sorgt. Die hochglanzpolierte Oberfläche erhöht die Rostbeständigkeit und lässt die Klinge mühelos durch das Schneidgut gleiten. Durch den sorgfältigen Handabzug erhält die Klinge ihre perfekte Schärfe. Die klassische Form mit geradem Klingenrücken bietet optimale Kontrolle beim Arbeiten. Der Griff aus rutschfestem TPE-Kunststoff liegt angenehm in der Hand und sorgt auch bei längeren Arbeiten für sicheren Halt. Die ergonomisch ausgeformte Schutznase reduziert die Gefahr des Abrutschens und unterstützt ein komfortables, sicheres Arbeiten. Mit seiner Kombination aus Schärfe, Stabilität und sicherer Handhabung ist das GIESSER Ausbeinmesser ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Profi- und Heimküche.

14,28 €*

#11262-r

GIESSER Zuschneidemesser, Klinge 22 cm, gebogen, rot

Farbe : rot

Das GIESSER Zuschneidemesser aus der PrimeLine-Serie ist ein zuverlässiges Profimesser für Gastronomie, Fleischereien und die Lebensmittelverarbeitung. Mit seiner 22 cm langen, gebogenen Klinge ermöglicht es präzises Zuschneiden und unterstützt besonders den ziehenden Schnitt, wodurch selbst anspruchsvolle Schneidarbeiten leicht von der Hand gehen. Die Klinge besteht aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, der im Vakuumverfahren auf 56 bis 57 Rockwell gehärtet wird. Dank der hochglanzpolierten Oberfläche bietet sie maximale Rostbeständigkeit und eine außergewöhnlich lange Schnitthaltigkeit. Jeder Schliff wird von Hand ausgeführt, was dem Messer seine perfekte Schärfe verleiht. Besonders charakteristisch für dieses Modell ist der ergonomische PrimeLine-Griff. Er besteht aus zwei Komponenten: einem durchgehenden stabilen Kern und einer weichen, rutschfesten Außenschicht. Diese Kombination sorgt für ein angenehmes, ermüdungsfreies Arbeiten, auch bei längeren Einsätzen. Die spezielle Oberfläche wirkt gelenkschonend und gibt gleichzeitig sicheren Halt. Zusätzlich schützt die gut ausgearbeitete, lange Griffnase zuverlässig vor einem Abrutschen der Hand in die Klinge. Die PrimeLine-Serie von GIESSER ist speziell für den professionellen Dauereinsatz entwickelt. Verschiedene Klingenformen und Griffvarianten ermöglichen den Einsatz in sämtlichen Arbeitsbereichen der Gastronomie und Lebensmittelverarbeitung. Jedes Messer trägt eine fortlaufende Nummer, die eine eindeutige Zuordnung und Nachverfolgung gewährleistet. Dieses Zuschneidemesser verbindet höchste Materialqualität mit durchdachter Ergonomie und ist damit ein unverzichtbares Werkzeug für Profis, die Wert auf Präzision, Sicherheit und Langlebigkeit legen.

18,20 €*

#11380

GIESSER Schlachtmesser, Klingenlänge 24 cm, Kullenschliff

Ein Schlachtmesser mit Kullenschliff "Super-Schnitt" gleitet besser durch das Schneidgut. Ein perfekter, kräfteschonender Schnitt ist das Ergebnis. Das Material: Aus erstklassigem Chrom-Molybdän-Stahl werden die Rohklingen gestanzt.Die Vakuum-Härtung: Je gleichmäßiger die Härtung, desto besser die Schnitthaltigkeit. Deshalb arbeitet Giesser mit der modernsten Härtetechnologie der Welt - der Wärmebehandlung im Vakuum.Der Schliff: Den Vorschliff besorgt die Maschine vollautomatisch und präzise. Der zweite Schliff aber wird von Hand ausgeführt - feinfühliger als dies eine Maschine je könnte.Die Politur: Den Glanz besorgt die Poliermaschine. So wird die Oberfläche makellos glatt. Und das hat viele Vorteile: Rost kann sich nicht festsetzen und die Klinge ist leicht zu reinigen.Der Griff: Giesser bietet den optimalen Griff für jeden Einsatzbereich. Perfekte Ergonomie und Rutschsicherheit ist das oberste Gebot. Die Produkte entsprechen den hygienischen Anforderungen der Lebensmittelbedarfsgegenständeverordnung. Farbige Messergriffe verbessern die Hygiene in der lebensmittelverarbeitenden Industrie.Der Handabzug: Von Meisterhand erfolgt der Handabzug für die perfekte Schneide mit langer Standzeit. Die Ätzung ist das Zeichen für Spitzenqualität.

26,88 €*

#10736

SWIBO Stechmesser, Klingenlänge 20 cm, steif, gerade

Ein Stechmesser mit steifer Klinge, Klingenlänge 20 cm.Die SWIBO-Messer zeichnen sich durch eine sehr scharfe Schneide und einer robusten Klinge mit Dauerschliff aus. Die Klingen sind aus rostfreiem Edelstahl in höchster Qualität gefertigt. Form und Elastizität sind auf jede Schnittart abgestimmt. Der Messerrücken ist abgerundet und reduziert dadurch erheblich das Verletzungsrisiko. Der Sicherheitsgriff ist rutschfest, auf die Klinge gespritzt, nicht porös und daher sehr hygienisch. Das Messer ist ergonomisch und gut ausbalanciert.

26,88 €*

#11033

SWIBO Stechmesser, Klingenlänge 22 cm, steif, gerade

Das Stechmesser ist steif und hat eine Klingenlänge von 22 cm.Die SWIBO-Messer zeichnen sich durch eine sehr scharfe Schneide und einer robusten Klinge mit Dauerschliff aus. Die Klingen sind aus rostfreiem Edelstahl in höchster Qualität gefertigt. Form und Elastizität sind auf jede Schnittart abgestimmt. Der Messerrücken ist abgerundet und reduziert dadurch erheblich das Verletzungsrisiko. Der Sicherheitsgriff ist rutschfest, auf die Klinge gespritzt, nicht porös und daher sehr hygienisch. Das Messer ist ergonomisch und gut ausbalanciert.

28,07 €*

Welches Messer ist am besten geeignet, um Fleisch zu schneiden?

Ein Fleischmesser ist immer mit einer makellos glatten und messerscharfen Klinge ausgestattet, die sich optimal anfühlt und einen präzisen und sauberen Schnitt ermöglicht. Die richtige Länge der Klinge ist entscheidend, um auch größere Fleischstücke mühelos zu bearbeiten.

Was sind Fleischermesser?

Fleischermesser sind speziell entwickelte Küchenmesser, die für das Schneiden von rohem oder gekochtem Fleisch konzipiert sind. Mit ihrer langen, schmalen und scharfen Klinge ermöglichen sie ein sauberes und präzises Durchtrennen des Fleisches, ohne es zu zerreißen oder zu quetschen.